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Fermento: Santa Guadalupe
Posted by Heilig-Bier on Aug 8, 2009 in Santa Guadalupe, Tampinhas
Uma das nossas maiores dúvidas ainda é a fermentação, como não pudemos fazer o curso do Botto que teve aqui em Curitiba, a gente vai conseguindo algumas dicas do pessoal da ACERVA-PR na lista de discussão. Na Santa Guadalupe usamos o S-04 que tínhamos aqui e para fazer a reidratação do fermento usamos 60 ml [...]
Santa Guadalupe: Lote 1
Posted by Heilig-Bier on Jul 26, 2009 in Santa Guadalupe
Ontem, depois de um longo tempo produzindo apenas 5 litros, para pegar um pouco de conhecimento sobre a arte cervejeira, eu e o Everton fizemos um novo lote para estrear nossos novos materiais: Panelão de 36 Litros, Moinho de Cereais e Chiller em Cobre. Para isso resolvemos fazer uma cerveja de 10 litros, nada muito [...]