Heilig-Stegner Franz – Produção
Início da produção do novo lote de 20 litros da Heilig-Stegner Franz, a nossa cerveja de trigo. Atualização 14:08 – 06/03/2010. Fizemos a brassagem com várias paradas: 44 C, 52 C e 68 C, com mash out de 78 C. As 13:15 começamos a lavagem! Vimos na internet este esquema de lavagem e fizemos um parecido. [...]
Receita: Heilig-Klum 29/01/2010
Como disse no post anterior ontem abrimos uma garrafa da nossa Heilig-Klum e apesar dela não lembrar realmente uma Kölsch ficou uma cerveja realmente agradável de beber. Bem mais leve e suave do que as últimas produções. Heilig-Klum Pelo que foi comentado na lista da ACERVA-PR pelo belga Jacques, um cervejeiro experiente e que sempre [...]
Heilig-Klum
Em 29/01/2010 os cervejeiros André, Filippim e Jefferson resolveram fazer uma nova produção. Após fazer uma cerveja mais forte e encorpada, como a Heilig-Joss, o grupo resolveu pegar os maltes que tinham e fazer uma cerveja no estilo de Köln, a Kölsch. Para tal precisávamos de um nome que indicasse que aquela cerveja era a [...]