Produção Dupla
Hoje a Heilig-Bier terá uma produção dupla, isso mesmo, iremos produzir duas cervejas diferentes no mesmo dia. Será um trabalho duro, pesado e cansativo, mas com toda a certeza o resultado final será gratificante.
Para este desafio escolhemos duas cervejas completamente diferentes. A primeira a ser produzida séria a nossa Heilig-Stegner Franz, que é a nossa cerveja de trigo baseada na ótima Franziskaner de Munique. Será a quarta vez que faremos esta receita, mas com pequenas mudanças.
Na segunda parte do dia a cerveja escolhida foi uma Imperial IPA com 96,2 de IBU. Será a nossa primeira experiência com tratamento de água e com o famoso dry hopping, que é a adição do lúpulo diretamente no mosto nos últimos dias de maturação. Além destas mudanças, iremos usar um fermento líquido, o Wyeast 1028 – London Ale.
Estas novidades, tratamento de água com sais e o fermento líquido, só será possível graças ao apoio do Samuel da BodeBrown, que vem nos auxiliando, dando dicas e principalmente incentivando novas produções.
Ah! O nome da Imperial IPA eu conto em outro post. E durante o dia de hoje vamos fazer alguns updates quase que online com a produção.
Abraços,
André