Fermento: Santa Guadalupe
Uma das nossas maiores dúvidas ainda é a fermentação, como não pudemos fazer o curso do Botto que teve aqui em Curitiba, a gente vai conseguindo algumas dicas do pessoal da ACERVA-PR na lista de discussão. Na Santa Guadalupe usamos o S-04 que tínhamos aqui e para fazer a reidratação do fermento usamos 60 ml [...]
Início da Produção
Depois de muito tempo moendo os grãos no liquidificador, nós estreamos o nosso moedor na Santa Guadalupe, mas achamos que conseguimos um melhor ajuste agora, na produção da Heilig-Stegner. Everton Moendo os Maltes Os maltes moídos A Heilig-Stegner foi baseada em uma cerveja do Beer Tools, como já dito no post anterior, é uma [...]
Heilig-Stegner
Ontem eu e o Everton (o Jader continua no Canadá) decidimos fazer mais uma leva e procurando na internet, no Beer Tools, encontramos uma cerveja do agrado de todos, uma cerveja do tipo Münchner Helles. E indagamos qual seria o nome desta nossa primeira cerveja com traços da Alemanha, e nada melhor do que escolher [...]